Клубневые корневищные растения - это растения, у которых питательные вещества накапливаются в специально измененных корневищах, образующих клубни или корнеплоды. Такие растения являются хранителями питательных веществ и воды, что позволяет им выживать в условиях неблагоприятного климата или временного дефицита питательных веществ в почве.

Примерами клубневых корневищных растений являются картофель, лук-порей, сахарная свекла, хрен и др. Эти растения широко используются в пищевой промышленности и на кухне благодаря своим хранящимся в клубнях или корнеплодах питательным веществам.