Белки являются полимерами аминокислот и их структурная формула обычно представлена в виде последовательности аминокислотных остатков, связанных между собой пептидными связями. Например, структурная формула простого белка альбумина может быть представлена как:

-N-C-C-N-C-C-N-C-C-N-

где N представляет аминогруппу, С - углеродовый атом, а пептидные связи обозначены через С-С. В общем виде, структурная формула белка представляет собой последовательность аминокислотных остатков, включающих аминогруппу, карбоксильную группу, боковую цепь и связь с соседними остатками через пептидные связи.