Задача искусственного отбора заключается в выборе определенных свойств или характеристик для улучшения определенных особей или организмов. Эти потребности могут быть определены различными факторами, такими как цель селекции (улучшение урожайности, устойчивость к болезням, улучшение качества продукции и т. д.), доступность генетического материала, экономические и социальные факторы и прочее.