Лишнее слово - вода, так как она не является питательным веществом, а является основным компонентом организма, обеспечивающим жизнедеятельность клеток. Остальные термины - белки, минеральные соли и липиды - являются питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма.