Витамины не синтезируются в достаточном количестве в организме человека, поэтому они должны поступать с пищей. Витамины подразделяют на фатосорбционые группы и водорастворимые. Фатосорбционые группы включают витамины А, D, E и K, а водорастворимые - витамины группы В и витамин C. Витамины играют важную роль в обмене веществ, иммунной и нервной системе, участвуют в процессах роста и развития, а также в поддержании нормального функционирования органов и систем организма. Недостаток витаминов может привести к различным заболеваниям, поэтому важно поддерживать баланс витаминов в организме путем правильного питания и приема витаминно-минеральных комплексов.