При кипении жидкости происходит превращение ее в пар, и эти пузырьки пара, образующиеся на дне сосуда или на поверхности жидкости, начинают подниматься вверх. Это происходит из-за того, что пары жидкости обладают более высокой температурой и давлением, чем жидкость вокруг них, в результате чего они легче и поднимаются к поверхности жидкости. Также при кипении происходит образование дополнительных пузырьков на поверхности жидкости, которые также поднимаются вверх благодаря архимедовой силе.