Потому что человеческий организм нуждается в постоянном поступлении питательных веществ и кислорода для поддержания жизнедеятельности. Недостаток еды и жидкости приводит к выраженному истощению организма и нарушению работы всех систем, что в итоге приводит к смерти.

А отсутствие кислорода нарушает процесс дыхания и циркуляцию крови, что за несколько минут может привести к необратимым последствиям и смерти человека.