Испарение воды растениями имеет огромное значение для их жизнедеятельности. Процесс испарения воды через листья, известный как транспирация, помогает поддерживать тургорное давление, необходимое для поддержания формы растений. Кроме того, испарение помогает транспортировать питательные вещества из почвы в растение и фотосинтезированные вещества вверх по стеблю. Этот процесс также служит охлаждению растений в жаркие дни и играет ключевую роль в обмене веществами и запасании питательных элементов.