Для решения данной задачи необходимо сначала найти общее количество сыра, которое нужно производить в год для 2500 человек, каждый из которых употребляет 400 грамм сыра в неделю:

400 гр 2500 чел 52 недели = 52 000 000 гр или 52 000 кг сыра в год

Так как предприятие работает в две смены, то необходимо поделить общее количество сыра на количество смен:

52 000 кг / 2 = 26 000 кг сыра в смену

Итак, нужно производить 26 000 кг сыра в каждую смену.