Отвар лекарственной травы кипит на водяной бане из-за повышения температуры воды, что приводит к образованию пара. Когда вода достигает точки кипения (100 градусов Цельсия), молекулы воды начинают двигаться быстрее, разрушая внутренние связи водородных мостиков и превращаясь в пар. Таким образом, отвар начинает кипеть, обеспечивая необходимые условия для извлечения полезных веществ из травы.