При нагревании воды на листах тетради или книги происходит испарение влаги, из-за чего листы начинают морщиться. Это происходит из-за неравномерного испарения влаги с поверхности листа. Края листов, которые находятся ближе к источнику тепла, начинают испарять влагу быстрее, чем центральные части листов. В результате этого края листов начинают сжиматься, а центральные части остаются более влажными, что приводит к морщинам.

Покоробление книги после высыхания над газовой плитой также происходит из-за неравномерного удаления влаги. Нагревание книги над газовой плитой может привести к неравномерному распределению тепла и испарению влаги. Это может привести к тому, что одни части книги высыхают быстрее, чем другие, что в итоге вызывает покоробление книги.