Это происходит из-за явления, называемого капиллярным действием. Когда стеклянная трубка погружается в воду, вода начинает подниматься по стенкам трубки из-за взаимодействия молекул воды с поверхностью стекла. Это связано с поверхностным натяжением и капиллярным давлением. Когда пластилин снимается, вода продолжает подниматься по трубке из-за капиллярного действия, создавая видимый эффект подъема воды.