Мы чувствуем запах цветов благодаря процессу, называемому ольфакции. Он состоит в том, что ароматические частицы, испаряющиеся из цветов, попадают в наш нос и воздействуют на рецепторные клетки в обонятельной части слизистой оболочки носа. Эти клетки отправляют сигналы в мозг, где происходит анализ и распознавание запаха.