Варенье, или джем, засахаривается для улучшения вкуса, консистенции и увеличения срока хранения. Процесс засахаривания заключается в добавлении сахара к плодам или ягодам, которые затем кипятся до того момента, пока смесь не станет густой и вязкой. Таким образом, засахаренное варенье становится сладким и ароматным продуктом, который можно употреблять как десерт или добавку к различным блюдам.