Свободные радикалы — это нестабильные молекулы или атомы, которые имеют незаполненную электронную оболочку и активно взаимодействуют с другими молекулами, пытаясь украть у них электроны для заполнения своей оболочки. Это может привести к разрушению клеток и тканей, что может быть причиной многих заболеваний и старения организма. Свободные радикалы образуются в организме в результате метаболических процессов, воздействия окружающей среды, ультрафиолетового излучения и других факторов. Для борьбы со свободными радикалами организм использует антиоксиданты, которые нейтрализуют их действие.