Гидратация - это процесс, в результате которого молекулы воды вступают во взаимодействие с молекулами ионов или молекулами вещества, образуя гидраты. Гидратация может происходить как с ионами, так и с молекулами вещества, и является важным процессом для растворения веществ в воде.

Диссоциация - это процесс, при котором ионы или молекулы вещества распадаются на отдельные частицы в растворе. В результате диссоциации образуются ионы либо молекулы, которые могут свободно двигаться в растворе. Диссоциация может происходить как в расплавленных веществах, так и в растворах.