Коротко: зависит от целей. Ниже — лучшие варианты и когда их выбирать.
- Desmos — бесплатный веб-графопостроитель, очень прост: вводите функцию, сразу видите график. Хорош для школьных задач и интерактивной визуализации. Пример: $y=x^2$.
- GeoGebra — бесплатный, сочетает графики, геометрию и CAS; удобно для учебы и динамических построений, есть десктоп и веб-версии.
- Python (с библиотеками NumPy + Matplotlib / Plotly) — гибкий инструмент для численных расчетов и публикационных графиков; подходит, если нужны скрипты, обработка данных и кастомизация. Пример параметрического графика: $x=\cos t,y=\sin t$.
- Wolfram Mathematica / WolframAlpha — мощная система для символических вычислений и красивых графиков; платная (WolframAlpha онлайн — быстрые построения).
- MATLAB / GNU Octave — для инженерных и численных задач; MATLAB платный, Octave — бесплатная альтернатива.
Рекомендация: для быстрого старта — Desmos или GeoGebra; для серьёзных вычислений и публикаций — Python или Mathematica.