Хлеб на Руси появился еще в каменном веке, когда земледелие стало основным занятием людей. Сначала для выпечки хлеба использовали различные злаковые культуры, такие как пшеница, ячмень, рожь и овес.

Однако процесс приготовления хлеба в древности был довольно сложным и трудоемким. Начальные формы хлебопечения были примитивными, и для выпечки приходилось использовать каменные жерны и печи на открытом огне.

Со временем технология приготовления хлеба совершенствовалась, и появились новые способы выпечки, такие как использование древесины или угля для разжигания печей, а затем и газа и электричества. Благодаря этому хлеб стал широко доступным и популярным продуктом в русской кухне.