Борщ - традиционное украинское и русское блюдо, являющееся супом на основе свеклы. Главными ингредиентами борща являются красная свекла, мясо (обычно говядина или свинина), капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, сметана и зелень. Борщ обычно подается горячим и часто дополняется укропом или петрушкой. Это одно из самых популярных блюд в украинской и русской кухне.