У минулому українці готували різноманітні страви з найбільш доступних продуктів, таких як картопля, капуста, м'ясо та солона риба. Основними методами приготування їжі були варіння, тушкування, смаження та запікання. Важливим елементом українського харчування було вживання різних борошняних виробів, таких як пампушки, пироги та булочки.

Домашні господині вміло використовували припасені продукти для того, щоб приготувати смачні та поживні страви для своїх родин. Наприклад, з квасолі вони готували вареники, а з картоплі – деруни. Також дуже популярним було відкрите дерунне печеня, яке готувалося на вогні або в печі.

Звичайно, у минулому важливими були святкові страви, такі як кутя під час Різдва чи паску під час Великодня. Ці страви символізували радість та благополуччя і були не тільки смачними, але й символічними для українського народу.