На пивоварне в петровские времена занимались различные рабочие, такие как пивовары, пекари, плотники, кузнецы, портные, штукатуры и т. д. Они занимались изготовлением пива, обслуживанием оборудования, ремонтом зданий, доставкой продукции и другими производственными задачами. Также на пивоварне работали управляющие и контролеры, которые следили за качеством продукции и управлением производством.