Скорее всего, приказчик отобрал у Мити веточку с ягодами, чтобы показать свою власть и контроль над ним. Он мог рассматривать это как наказание за какое-то проступок или же просто чтобы унизить Митю и показать свою силу. Возможно, приказчик хотел продемонстрировать свою высокомерность и деспотизм перед другими персонажами сказа.