Нам нужно найти значения x, для которых 0 < 10-x < 3

Решим неравенство:
0 < 10-x < 3

Разбиваем его на два неравенства:
0 < 10-x и 10-x < 3

Решаем первое неравенство:
0 < 10-x
x < 10

Решаем второе неравенство:
10-x < 3
-x < -7
x > 7

Таким образом, значения x, для которых значение выражения 10-x больше 0, но меньше 3, это x < 10 и x > 7.