Если в каждом ящике было одинаковое количество яблок и из каждого взяли по 60, то в каждом ящике осталось (100% - 20% =) 80% яблок от изначального количества.

После того как из каждого ящика взяли по 60 яблок, в каждом ящике осталось столько яблок, сколько их было в двух ящиках изначально, то есть в каждом ящике осталось 80% яблок.

Получаем уравнение:
80% Х = 2 Х,
где Х - количество яблок в 5 ящиках изначально.

Решаем уравнение:
0.8 Х = 2 Х,
0.8 = 2,
1 = 2 / 0.8,
1 = 2.5.

Ответ: в 5 ящиках было 2.5 яблока изначально.