Для начала найдем значения логарифмов:

log3 27 = 3, так как 3 возводенное в третью степень дает 27.

log9 81 = 2, так как 9 возводенное во вторую степень дает 81.

Теперь вычтем значения логарифмов:

log3 27 - log9 81 = 3 - 2 = 1.

Ответ: 1.