Для того чтобы найти массу ракеты-носителя "Союз" без топлива и груза, можно воспользоваться следующей формулой:

[
\text{Масса ракеты без топлива и груза} = \text{Полная масса ракеты} - \text{Масса топлива} - \text{Масса груза}
]

Зная, что полная масса ракеты составляет 307 т (то есть 307 000 кг), масса топлива составляет 2730 ц (то есть 273 000 кг), а масса груза равна 7000 кг, подставим эти значения в формулу:

[
\text{Масса ракеты без топлива и груза} = 307000 \text{ кг} - 273000 \text{ кг} - 7000 \text{ кг}
]

Теперь рассчитаем:

[
\text{Масса ракеты без топлива и груза} = 307000 - 273000 - 7000 = 27000 \text{ кг}
]

Таким образом, масса ракеты-носителя "Союз" без топлива и груза составляет 27000 кг, или 27 т.