Для начала приведем дроби к общему знаменателю, который равен 48:
7 1/16 = 716 (целая часть умножается на знаменатель и прибавляется к числителю) + 1 = 113/16
3 5/24 = 324 + 5 = 77/24

Теперь вычитаем одно из другого:
113/16 - 77/24

Приведем к общему знаменателю 1624 = 384:
(11324 - 77*16)/384 = (2712 - 1232)/384 = 1480/384 = 185/48

Ответ: 185/48 или 3 41/48.