Для преобразования переменной типа float64 в тип string в языке Go используется функция strconv.FormatFloat(). Например:

import (
"fmt"
"strconv"
)
func main() {
f := 3.14159
s := strconv.FormatFloat(f, 'f', -1, 64)
fmt.Println(s)
}

Этот код выведет строку "3.14159", которая представляет число 3.14159 в виде строки.