В русском языке существует множество правил орфографии и производных от них словообразовательных процессов. В приведенных вами словах использованы следующие правила:

В слове "ЛабИринт" буква "и" пишется с заглавной, так как слово начинается с приставки "лаб-", образованной от латинского "laborare" (работать), а приставка пишется с заглавной буквы.В слове "баЛерина" одна буква "л" пишется, так как она удовлетворяет правилу образования женского рода от существительного мужского рода "балерин".В слове "эЛегантно" одна буква "л" пишется, так как основа слова "легант-" образована от французского "élégant".В слове "диССкуССия" две буквы "сс" пишутся в соответствии с правилом орфографии, гласящим, что определенные сочетания букв обозначают определенные звуки (например, "сс" обозначает звук [с]).В слове "тОршер" буква "о" пишется с заглавной, так как слово является иноязычным происхождения, а приставка "торш-" пишется с заглавной буквы.