Слова, в которых число букв и звуков не совпадает (с указанием причины и количества букв/звуков):

нянчить — 7 букв, 6 звуков (ь не звучит). отрежьте — 8 букв, 7 звуков (ь не звучит). январский — 9 букв, 10 звуков (буква я в начале даёт 2 звука: [й]+[а]). фальшь — 6 букв, 4 звука (две буквы ь не звучат). (из‑под) ловья — слово ловья: 5 букв, 4 звука (ь не звучит). сбрить — 6 букв, 5 звуков (ь не звучит). сельдь — 6 букв, 4 звука (мягкость обозначается письменно ь, он не даёт звука; два ь в слове). мощность — 8 букв, 7 звуков (ь в конце не звучит). вскрикнуть — 10 букв, 9 звуков (ь не звучит). взлететь — 8 букв, 7 звуков (ь не звучит). сжечь — 5 букв, 4 звука (ь не звучит). просьба — 7 букв, 6 звуков (ь не звучит).

Краткое правило: буквы ь и ъ звуков не обозначают; а буквы я, ё, ю, е в начале слова или после гласной/ъ/ь даёт два звука (й+гласный), поэтому в таких случаях число букв и звуков может расходиться.