Кратко и по правилам.
Основные варианты и правила
- Слова автора перед прямой речью. После слов автора ставят двоеточие, прямая речь берётся в кавычки и оформляется как самостоятельное предложение:
Пример: Он сказал: «Я приду».
- Слова автора после прямой речи. Если прямая речь грамматически продолжается авторскими словами (т. е. авторская ремарка входит в конструкцию), то в конце прямой речи ставится запятая (вместо точки), затем закрывающие кавычки, пробел, тире и слова автора (со строчной буквы, если это не имя и т. п.):
Пример: «Я приду, — сказал он».
Если прямая речь оканчивается вопросительным или восклицательным знаком (или многоточием), эти знаки остаются внутри кавычек; дополнительно запятая не ставится перед словами автора:
Пример: «Ты придёшь?» — спросил он. «Как же так!» — воскликнул он.
- Слова автора внутри прямой речи (вставка). Авторские слова выделяются с двух сторон тире; знаки препинания внутри кавычек ставятся по синтаксису частей предложения:
Пример: «Я приду, — сказал он, — если всё будет хорошо».
Заметьте: часть перед вставкой заканчивается тем знаком, который требует синтаксис (обычно запятая).
О тире вместо двоеточия
- Нормативный способ, когда слова автора предшествуют прямой речи, — двоеточие. Запись вида «Он сказал — «Я приду»» считается стилистически некорректной/необычной; тире в такой позиции применяется редко и только в специальных стилистических случаях (журналистика, передача интонации) или если прямая речь не берётся в кавычки (тогда возможны иные оформления). В общем: используйте двоеточие.
Заглавные и строчные буквы
- Прямая речь, начинающая новое предложение, пишется с заглавной буквы.
- Если прямая речь прерывается словами автора и затем продолжается как часть того же предложения, продолжение обычно пишется со строчной буквы: «Я, — сказал он, — приду завтра».
Коротко о последовательности знаков (типичные шаблоны)
- Слова автора → прямая речь: Слова автора: «Прямая речь.»
- Прямая речь → слова автора: «Прямая речь, — слова автора.» (если прямая речь не оканчивается вопросом/восклицанием)
- Прямая речь с вставкой: «Первая часть, — слова автора, — вторая часть».
Если нужно, могу кратко разобрать конкретные ваши примеры и указать, какие из них нормативны и почему.