Ягода.
Коротко (букв, звуков):
- ягода: букв $5$, звуков $6$ (буква «я» в начале даёт два звука $[j+a]$);
- коньки: букв $6$, звуков $5$ (мягкий знак «ь» не обозначает отдельного звука);
- весло: букв $5$, звуков $5$;
- листья: букв $6$, звуков $5$.
Причина: в слове «ягода» одна буква даёт два звука.