При написании формы глагола "не" с причастиями принято придерживаться следующих правил:

При наличии приставки "не-" причастие употребляется без изменений: например, "не сделанный", "не прочитанная", "не увиденное".

Если приставка "не-" отсутствует, то причастие должно быть изменено по роду, числу и падежу: например, "не сделанное", "не прочитанную", "не увиденные".

Таким образом, при правильном написании причастий с приставкой "не-" и без нее важно помнить об изменении формы причастия в зависимости от его рода, числа и падежа.