Барбун - это рыба из семейства морских окуней, которая обитает в прибрежных водах Средиземного моря и Черного моря. У барбуна узкое тело, покрытое мелкой чешуей, и крупные глаза. Его мясо считается вкусным и питательным, поэтому он популярен в кулинарии многих стран. В приготовлении барбун используется как варёный, так и жареный.