Салалыка – это традиционное бурятское блюдо, которое представляет собой мясное сало, нарезанное на тонкие полоски или кубики. Салалыка может быть приготовлена из говядины, баранины, свинины или оленины. Обычно салалыку обжаривают на сковороде с луком и приправами, добавляя по желанию зелень и специи. Готовое блюдо может подаваться как гарнир к каше или картофелю, а также как закуска к спиртным напиткам.