Саурей - это морской промысловый вид рыбы из семейства тресковых. Она обитает в северных морях, в особенности в Баренцевом и Норвежском морях. Саурей имеет узкое тело, зеленовато-серую окраску и достигает длины до 50 см. Эта рыба является объектом промышленного и спортивного рыболовства, а также популярна как объект пищевой промышленности. Саурей богат источником белка и полезных микроэлементов.