Таймень - это рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Она обитает в пресных и солоноватых водах Северного Ледовитого океана и прилегающих морей. Таймень является крупной рыбой, ее длина может достигать более метра, а вес - более 20 кг. У тайменя плотное мясо и высокое содержание жирных кислот, что делает его популярным объектом рыболовства и промысла. Таймень используется в пищу как в свежем, так и в консервированном виде, а также для приготовления деликатесов.