“Заступить на работу”, если тон повествования немного иронический, можно? "А в 2002 году здесь заступили на работу два премилых повара, которые, впрочем, сохранили традицию".
А в 2002 году здесь заступили на работу два премилых повара, которые, впрочем, сохранили традицию - поварить так, будто забыли о существовании соли и перца.
А в 2002 году здесь заступили на работу два премилых повара, которые, впрочем, сохранили традицию - поварить так, будто забыли о существовании соли и перца.