Где должны быть запятые, зависит от того, какой смысл вы хотите вложить в предложение. В данном случае можно поставить запятую после "души" и после "сиять": "Оно – портал души, и как сиять, не забывало". Таким образом вы отделяете придаточное определительное предложение "и как сиять" от основного предложения.