Предлог "про" используется в значении о чем-то обсуждаемом, изучаемом или рассматриваемом как объекте действия. Например: "Они говорили про путешествие", "Обсуждение проекта".

Предлог "о" используется в значении о чем-то обобщенном, в целом или в общем смысле. Например: "Разговор о погоде", "Книга о животных".

В некоторых случаях оба предлога могут использоваться в разных контекстах и с некоторыми словами синонимичны, в зависимости от удобства и красоты выражения.