Вспыльчивый - склонный к вспышкам гнева или других эмоций, быстро возбуждающийся.

Несдержанный - необузданный, не контролируемый, склонный к выражению эмоций без ограничений.

Сорваться - потерять самообладание, взорваться эмоциями, не сдержать себя.

Сдержаться - сдерживаться, контролировать свои эмоции, не давать себе повести себя неадекватно.

Сдержать гнев - удержать себя от выражения гнева, не дать эмоциям взять верх.

Самообладание - способность контролировать свои эмоции, не позволять им влиять на решения и поведение.

Не терять самообладания - сохранять спокойствие, не дать себе потерять контроль над собой, даже в сложных ситуациях.