Сыр с плесенью, такой как рокфор, горгонзола или камамбер, в целом безопасен для потребления. Однако людям с аллергией на плесень или с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления таких сыров, так как они могут быть опасными для здоровья. В остальных случаях употребление сыра с плесенью в умеренных количествах не причинит вреда здоровью.