Белки после денатурации теряют свою пространственную структуру из-за нарушения связей между аминокислотами, которые придают им определенную форму. Денатурация может происходить из-за высоких температур, изменений pH, добавления химических веществ и других факторов. После денатурации белки не могут вернуть свою исходную структуру, так как нарушены внутренние связи, необходимые для этого.

Бетта - это один из типов вторичной структуры белка, представляющий собой листовидные структуры, которые образуются благодаря водородным связям между аминокислотами. Бетта-листы могут быть параллельными или антипараллельными, их форма напоминает складывающийся веер. Бетта-листья могут встречаться в различных белках и играют важную роль в их структуре и функции.