Запасные вещества, такие как гликоген у животных и крахмал у растений, играют важную роль в обеспечении клеток энергией в периоды недостатка питания. Когда клетки нуждаются в дополнительной энергии, они могут разлагать запасные вещества и использовать их как источник глюкозы для синтеза АТФ - основного источника энергии для клеток.

У животных, таких как люди, гликоген хранится в печени и мышцах и используется во время физической активности или длительного голодания. У растений, запасные вещества хранятся в части растения, например, в семенах, корнеплодах или плодах, и могут быть использованы для обеспечения энергией растения в периоды стресса или размножения. Таким образом, запасные вещества играют важную роль в выживании и развитии живых организмов.