Оба яичных компонента имеют свои полезные свойства. Желток содержит большое количество витаминов (А, D, E, K) и минералов (железо, кальций), которые способствуют здоровью костей, кожи, волос и иммунной системе. Белок, с другой стороны, является отличным источником белка, который необходим для роста и ремонта клеток в организме. В целом, для полноценного питания лучше употреблять как белок, так и желток.