Устьица находятся на поверхности листьев и являются микроскопическими отверстиями, через которые происходит газообмен между растением и окружающей средой. Образующие устьица клетки называются замыкающими клетками. Они отличаются от основных клеток эпидермиса тем, что у них отсутствуют хлоропласты и их стенки более уплотнены.

Функция устьиц заключается в регулировании газообмена: через устьица к растению поступает углекислый газ, необходимый для фотосинтеза, и выпускается кислород, образующийся в процессе фотосинтеза. Также через устьица растение регулирует испарение воды из листьев, поддерживая водный баланс.