Эпс в клетках хрящевой ткани служит для укрепления и поддержки структуры этой ткани. Шероховатая природа эпс помогает удерживать влагу, что способствует гибкости и упругости хряща. Кроме того, плотное распределение эпс в клетках обеспечивает защиту от повреждений и повышает устойчивость хряща к механическим нагрузкам.