Слюна содержит различные ферменты, такие как амилаза, которая разлагает углеводы, лизоцим, который убивает бактерии, липаза, которая помогает расщеплять жиры, и фосфатазы, которые помогают в регуляции уровня фосфата в организме. В состав слюны также входят антитела, которые помогают защищать организм от инфекций, и слизь, которая увлажняет и защищает слизистую оболочку рта.

Слюна играет важную роль в пищеварении, так как помогает в усвоении пищи и защищает зубы от кариеса. Она также способствует заживлению ранок и язв во рту.