Растительные жиры при комнатной температуре могут иметь различные консистенции. Например, кокосовое масло обычно твердое при комнатной температуре из-за его высокого содержания насыщенных жирных кислот, а оливковое масло обычно жидкое. Другие растительные жиры, такие как подсолнечное или соевое масло, могут быть жидкими или полутвердыми, в зависимости от их специфического состава жирных кислот.