Клетки дрожжей имеют форму грушевидных или цилиндрических ячеек с размерами около 3-4 мкм в диаметре. Они обычно имеют ярко-зеленый или коричневый цвет из-за содержания пигмента в их клеточной стенке. Внутри клетки дрожжи находится цитоплазма, содержащая органеллы, такие как митохондрии, рибосомы и вакуоли. Клеточная стенка дрожжей состоит из целлюлозы, которая придает клетке форму и защищает ее от внешних воздействий.